Para obtener un guacamole verdadero, el secreto reside en la frescura de los ingredientes. Emplee aguacates maduros Hass, jugo de cítricos recién exprimidos y cebolla finamente cortada en brunoise. No escuche el toque de cilantro menudo y un poco de chile jalapeño para un poco extra de picante. Evite incorporar demasiado, pues ello puede desnatu